Infotheek

Ik heb tot nu toe meerdere patiënten geanalyseerd die in meer of mindere mate last hebben van de

E-nummers die we tegenwoordig in veel voedingsmiddelen zien.

Hier heb ik een lijst van gemaakt om degene die deze niet goed verdraagt een duidelijker inzicht te geven in deze E-nummers en de namen die daarbij horen, zodat u dit op verpakkingen kunt controleren.

Mocht u deze lijst willen bekijken op uw mobiele telefoon dan kunt u deze het best overdwars bekijken om alles te kunnen zien.

E100-199 : Kleurstoffen

Kleurstoffen worden gebruikt om producten te kleuren of de kleuren ervan te versterken.

*Herkomst*	*Doel*	*E-nummer*	*Naam*	*Opmerkingen*
*Synthetisch*	*Gele kleurstof*	*E102*	*Tartrazine*	*De ADI is tot 7,5 mg/kg lichaamsgewicht. Kan overgevoeligheidsreacties geven bij een kleine groep mensen.*
*Wortel van de alkanet (Alkanna tinctoria)*	*Gele kleurstof*	*E103*	*Alkannine*	*Sinds 1984 verboden*
*Synthetisch*	*Gele kleurstof*	*E104*	*Chinolinegeel*
*Synthetisch*	*Gele kleurstof*	*E107*	*Geel 2G*
*Synthetisch*	*Gele kleurstof*	*E110*	*Zonnegeel FCF*
	*Rode kleurstof*	*E121*	*Citrusrood 2*	*Carcinogeen, wordt in de EU niet meer toegelaten*
*Synthetisch*	*Rode kleurstof*	*E122*	*Karmozijnrood*
*Synthetisch*	*Rode kleurstof*	*E123*	*Amaranth*
*Synthetisch*	*Rode kleurstof*	*E124*	*Cochenillerood A*
*Synthetisch*	*Rode kleurstof*	*E127*	*Erythrosine*
*Synthetisch*	*Rode kleurstof*	*E128*	*Rood 2G*
*Synthetisch*	*Rode kleurstof*	*E129*	*Allura rood*
*Synthetisch*	*Blauwe kleurstof*	*E131*	*Patentblauw V*
*Synthetisch*	*Blauwe kleurstof*	*E132*	*Indigotine*
*Synthetisch*	*Blauwe kleurstof*	*E133*	*Briljantblauw FCF*
*Semi-synthetische*	*Donkergroene kleurstof*	*E141*	*Chlorophyl koper complexen*
*Synthetisch*	*Groene kleurstof*	*E142*	*Briljantzuurgroen BS*
	*Groene kleurstof*	*E143*	*Fast Green FCF*
*Gebrande suiker*	*Bruine kleurstof*	*E150*	*Karamel*
*Synthetisch*	*Zwarte kleurstof*	*E151*	*Briljantzwart BN*
*Semi-natuurlijke kleurstof*	*Zwarte kleurstof*	*E153*	*Koolstof*
*Synthetisch*	*Bruine kleurstof*	*E154*	*Bruin FK*
*Synthetisch*	*Bruine kleurstof*	*E155*	*Chocoladebruin HT*
*Mineraal*	*Witte kleurstof*	*E171*	*Titanium dioxide*
*Bauxieterts*	*Metaalkleurige kleurstof*	*E173*	*Aluminium*
*Zilverertsen*	*Metaalkleurige kleurstof*	*E174*	*Zilver*

E200-299 : Conserveermiddelen / Voedingszuren

Conserveermiddelen hebben als nut de producten langer houdbaar te maken.

Voedingszuren hebben als doel de Ph te veranderen waardoor het product langer

houdbaar kan worden, maar ook om de kleur te behouden.

*Herkomst*	*Doel*	*E-nummer*	*Naam*	*Opmerkingen*
*Lijsterbes*	*Conserveermiddel tegen schimmels en gisten*	*E200*	*Sorbinezuur*	*Kan huidirritatie veroorzaken.*
*Lijsterbes*	*Conserveermiddel*	*E201*	*Natriumsorbaat*	*Vergelijkbaar met E200*
*Lijsterbes*	*Conserveermiddel*	*E202*	*Kaliumsorbaat*	*Vergelijkbaar met E200*
*Lijsterbes*	*Conserveermiddel*	*E203*	*Calcium sorbaat*	*Vergelijkbaar met E200*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel tegen schimmels en bacteriën*	*E210*	*Benzoezuur*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel tegen gisten en bacteriën*	*E211*	*Natriumbenzoaat*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel tegen gisten en bacteriën*	*E212*	*Kaliumbenzoaat*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel tegen gisten en bacteriën*	*E213*	*Calciumbenzoaat*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel tegen gisten, schimmels, bacteriën*	*E214*	*Ethyl 4-hydroxibenzoaat*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel tegen gisten, schimmels, bacteriën*	*E215*	*Ethyl 4-hydroxibenzoaat natriumzout*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel tegen gisten, schimmels, bacteriën*	*E216*	*Propyl 4-hydroxibenzoaat*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel tegen gisten, schimmels, bacteriën*	*E217*	*Propyl 4-hydroxibenzoaat natriumzout*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel tegen gisten en schimmels*	*E218*	*Methyl 4-hydroxibenzoaat*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel tegen gisten en schimmels*	*E219*	*Methyl 4-hydroxibenzoaat natriumzout*
*Natuurlijk voorkomend gas*	*Conserveermiddel, bleekmiddel, deegverbeteraar*	*E220*	*Zwaveldioxide*
*Synthetisch*	*Tegen micro-organismen, anti-oxidant, deegverbeteren*	*E221*	*Natriumsulfiet*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel, anti-oxidant, bleekmiddel*	*E222*	*Natriumbisulfiet*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel, anti-oxidant, bleekmiddel*	*E223*	*Natriummetabisulfiet*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel tegen micro-organismen*	*E224*	*Kaliummetabisulfiet*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel*	*E225*	*Kaliumsulfiet*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel*	*E226*	*Calciumsulfiet*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel*	*E227*	*Calciumbisulfiet*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel tegen micro-organismen*	*E228*	*Kaliumbisulfiet*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel tegen schimmels*	*E230*	*Biphenyl*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel tegen schimmels en bacteriën*	*E231*	*2-Hydroxibiphenyl*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel tegen schimmels*	*E232*	*Natrium-ortho-fenylfenolaat*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel tegen schimmels*	*E233*	*Thiabendazol*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel tegen bacteriën*	*E237*	*Natriumformiaat*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel tegen bacteriën*	*E238*	*Calciumformiaat*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel tegen schimmels*	*E239*	*Hexamine*
*Synthetisch*	*Ontsmettingsmiddel tegen bacteriën*	*E240*	*Formaldehyde*
*Synthetisch*	*Steriliseren van koude frisdranken*	*E242*	*Dimethyldicarbonaat*
*Synthetisch*	*Voorkomt verkleuring van voedingswaren*	*E261*	*Natriumacetaat*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel tegen schimmels en bacteriën*	*E262*	*Natriumdiacetaat*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel tegen bacteriën,stabilisator*	*E264*	*Ammoniumacetaat*
*Natuurlijk*	*Conserveermiddel tegen gisten, smaakstof*	*E270*	*Melkzuur*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel tegen enkele soorten schimmels*	*E280*	*Propionzuur*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel tegen 3 soorten schimmels*	*E281*	*Natrium propionaat*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel tegen 3 soorten schimmels*	*E282*	*Calcium propionaat*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel tegen schimmels*	*E283*	*Kalium propionaat*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel*	*E284*	*Boorzuur*
*Synthetisch*	*Conserveermiddel*	*E285*	*Natriumtetraboraat*
*Natuurlijk voorkomend gas*	*Conserveermiddel, koelmiddel, “prik” in limonade*	*E290*	*Koolzuurgas*
*Synthetisch/natuurlijk*	*Voedingszuur*	*E296*	*Appelzuur*	*Kan GM zijn*

E300-399 : Antioxidanten

Antioxidanten zorgen ervoor dat producten langer houdbaar worden door de weerbaarheid tegen

zuurstof te vergroten.

*Herkomst*	*Doel*	*E-Nummer*	*naam*	*Opmerkingen*
*Synthetisch*	*Anti-oxidant*	*E310*	*Propylgallaat*
*Synthetisch*	*Anti-oxidant*	*E311*	*Octylgallaat*
*Synthetisch*	*Anti-oxidant*	*E312*	*Dodecylgallaat*
*Synthetisch*	*Anti-oxidant*	*E320*	*BHA – Butylhydroxianisool*
*Synthetisch*	*Anti-oxidant*	*E321*	*BHT – Butylhydroxitolueen*
*Natuurlijk*	*Anti-oxidant, emulgator of anti-schuimmiddel*	*E322*	*Lecithinen*
*Synthetisch*	*Vochtbinder*	*E325*	*Natriumlactaat*
*Synthetisch*	*Zout van melkzuur*	*E326*	*Kaliumlactaat*
*Synthetisch*	*Zout van melkzuur*	*E327*	*Calciumlactaat*
	*Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)*	*E331a*	*Natriumwatrestofcitraatt*
	*Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)*	*E331b*	*Dinatriumcitraat*
	*Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)*	*E331c*	*Trinatriumcitraat*
	*Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)*	*E332a*	*Kaliumdiwaterstofcitraat*
	*Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)*	*E332b*	*Trikaliumcitraat*
	*Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)*	*E333a*	*Calciumwaterstofcitraat*
	*Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)*	*E333b*	*Di-calciumcitraat*
	*Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)*	*E333c*	*Calciumcitraat*
	*Natuurlijk zuur, synthetisch bereid*	*E338*	*Fosforzuur*
	*Zout van fosforzuur (E338)*	*E339a*	*Natriumdiwaterstoffosfaat*
	*Zout van fosforzuur (E338)*	*E339b*	*Dinatriumwaterstoffosfaat*
	*Zout van fosforzuur (E338)*	*E339c*	*Trinatriumfosfaat*
	*Zout van fosforzuur (E338)*	*E340a*	*Kaliumdiwaterstoffosfaat*
	*Zout van fosforzuur (E338)*	*E340b*	*Dikaliumwaterstoffosfaat*
	*Zout van fosforzuur (E338)*	*E340c*	*Trikaliumfosfaat*
	*Zout van fosforzuur (E338)*	*E341a*	*Monocalciumfosfaat*
	*Zout van fosforzuur (E338)*	*E341b*	*Calciumwaterstoffosfaat*
	*Zout van fosforzuur (E338)*	*E341c*	*Tricalciumdifosfaat*
	*Zout van fosforzuur (E338)*	*E343*	*Magnesiumfosfaat*
	*Synthetisch zuur*	*E370*	*1,4-Heptonolacton*
	*Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)*	*E380*	*Triammoniumcitraat*
	*Synthetisch zout van citroenzuur (E330)*	*E381*	*Ammoniumijzercitraat*
	*synthetisch zout*	*E385*	*Calcium EDTA*

E400-499 : Emulgatoren

Emulgatoren veranderen de textuur van een product en zorgen ervoor dat twee oorspronkelijk niet met

elkaar te mengen stoffen toch gemengd kunnen worden.

*Herkomst*	*Doel*	*E-nummer*	*Naam*
	*Zout van Alginezuur (E400)*	*E404*	*Calciumalginaat*
	*Ester van Alginezuur (E400)*	*E405*	*Propyleenglycolalginaat*
*Natuurlijk*	*Verdikkingsmiddel*	*E406*	*Agar-Agar*
*Natuurlijk*	*Verdikkingsmiddel*	*E407*	*Carrageen*
*Natuurlijk*	*Verdikkingsmiddel*	*E408*	*Furcelleran*
*Natuurlijk*	*Verdikkingsmiddel*	*E410*	*Johannesbroodpitmeel*
*Natuurlijk*	*Verdikkingsmiddel*	*E412*	*Gurapitmeel*
*Natuurlijk*	*Verdikkingsmiddel*	*E413*	*Tragacanth*
*Natuurlijk*	*Verdikkingsmiddel*	*E414*	*Arabische Gom*
*Natuurlijk*	*Verdikkingsmiddel*	*E415*	*Xanthaangom*
*Natuurlijk*	*Verdikkingsmiddel*	*E416*	*Karayagom*
*Natuurlijk*	*Verdikkingsmiddel*	*E418*	*Gellangom*
	*Natuurlijke suikeralcohol*	*E420*	*Sorbitol*
	*Natuurlijke suikeralcohol*	*E421*	*Mannitol*
	*Natuurlijk alcohol*	*E422*	*Glycerol*
*Vetzuren*	*Synthetische emulgator*	*E430*	*Polyoxyethyleen(8)stearaat*
*Vetzuren*	*Synthetische emulgator*	*E431*	*Polyoxyethyleen(40)stearaat*
*Vetzuren*	*Synthetische emulgator*	*E432*	*Tween 20*
*Vetzuren*	*Synthetische emulgator*	*E433*	*Polysorbaat 80*
*Vetzuren*	*Synthetische emulgator*	*E434*	*Tween 40*
*Vetzuren*	*Synthetische emulgator*	*E435*	*Tween 60*
*Vetzuren*	*Synthetische emulgator*	*E436*	*Tween 65*
*Synthetisch*	*Bereid uit pectine*	*E440b*	*Geamineerde pectine*
*Natuurlijk*	*Verdikkinsmiddel*	*E441*	*Gelatine*
*Synthetisch*	*Synthetische emulgatoren*	*E442*	*Ammoniumfosfatiden*
*Synthetisch*	*Stabilisator*	*E445*	*Clycerolester*
*Synthetisch*	*Zout*	*E450a*	*Dinatriumdiwaterstofdifosfaat*
*Synthetisch*	*Zout*	*E450a*	*Trinatriumdifosfaat*
*Synthetisch*	*Zout*	*E450a*	*Tetranatriumdifosfaat*
*Synthetisch*	*Zout*	*E450a*	*Tetrakaliumdifosfaat*
*Synthetisch*	*Zout*	*E450b*	*Pentanatriumtrifosfaat*
*Synthetisch*	*Zout*	*E450b*	*Pentakaliumtrifosfaat*
*Synthetisch*	*Zout*	*E450c*	*Natriumpolyfosfaat*
*Synthetisch*	*Zout*	*E450c*	*Kaliumpolyfosfaat*
	*Synthetische stabilisatoren*	*E452, E452I-E452iv*	*Polyfosfaten*
	*Natuurlijk polymeer, houtstof*	*E460*	*Microkristallijn Cellulose*
	*Natuurlijk polymeer, houtstof*	*E460*	*Cellulose*
	*Bereid uit cellulose (E460)*	*E461*	*Methylcellulose*
	*Bereid uit cellulose (E460)*	*E463*	*Hydroxypropylcellulose*
	*Bereid uit cellulose (E460)*	*E464*	*Hydroxypropylmethylcellulose*
	*Bereid uit cellulose (E460)*	*E465*	*Methylethylcellulose*
	*Bereid uit cellulose (E460)*	*E466*	*Natriumcarboxymethylcellulose*
*Vetzuren*	*Soort vet*	*E471*	*Mono- en diglyceriden van vetzuren*
*Vetzuren*	*Synthetische emulgatoren*	*E472a*	*Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met azijnzuur*
*Vetzuren*	*Synthetische emulgatoren*	*E472b*	*Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met melkzuur*
*Vetzuren*	*Synthetische emulgatoren*	*E472c*	*Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met citroenzuur*
*Vetzuren*	*Synthetische emulgatoren*	*E472d*	*Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met wijnsteenzuur*
*Vetzuren*	*Synthetische emulgatoren*	*E472e*	*Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met azijnzuurderivaten*
*Vetzuren*	*Synthetische emulgatoren*	*E472f*	*Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met azijn- en wijnsteenzuur*
*Vetzuren*	*Synthetische emulgatoren*	*E473*	*Suiker-esters*
*Combinatie van suiker met vetzuren.*	*Synthetische emulgatoren*	*E474*	*Suikerglyceriden*
*Mengsel van citroenzuur en stearinezuur*	*Synthetische emulgatoren*	*E484*	*Stearylcitraat*
*Vetzuren*	*Synthetische emulgatoren*	*E491-495*	*Verbindingen van sorbitol (een plantaardige stof) met diverse vetzuren*

E500-599 : Diverse additieven

Zuurteregelaars, antiklontermiddelen en rijsmiddelen regelen dat de zuurte niet te hoog is of

houdt de klontering tegen of zorgt ervoor dat brood sneller rijst.

*Doel*	*E-nummer*	*Naam*	*Opmerkingen*
*metaalionen binder*	*E509*	*Calciumchloride*
*smaakstof, deegverbeteraar*	*E510*	*Ammoniumchloride*
*verstevigingsmiddel*	*E511*	*Magnesiumchloride*
*Zuur*	*E513*	*Zwavelzuur*
*zuur*	*E514*	*Natriumsulfaat*
*zoutvervanger*	*E515*	*Kaliumsulfaat*
*verstevigingsmiddel*	*E516*	*Calciumsulfaat*
*magnesium bron*	*E518*	*Magnesiumsulfaat*
*verstevigingsmiddel*	*E520*	*Aluminiumsulfaat*
*verstevigingsmiddel*	*E521*	*Aluminiumnatriumsulfaat*
*rijsmiddel*	*E523*	*Aluminiumammoniumsulfaat*
*base*	*E524*	*Natriumhydroxyde*
*base*	*E525*	*Kaliumhydroxyde*
*base*	*E526*	*Calciumhydroxyde*
*base*	*E527*	*Ammonia*
*base*	*E528*	*Magnesiumhydroxyde*
*base*	*E529*	*Calciumoxyde*
*base, anti-klontermiddel*	*E530*	*Magnesiumoxyde*
*anti-klontermiddel*	*E535*	*Natriumferrocyanide*
*anti-klontermiddel*	*E536*	*Kaliumferrocyanide*
*anti-klontermiddel*	*E537*	*Ferrohexacyanomanganaat*
*rijsmiddel*	*E540*	*Dicalciumdifosfaat*
*rijsmiddel*	*E541*	*Zuur natriumaluminiumfosfaat*
*smeltzout*	*E541*	*Basisch natriumaluminiumfosfaat*
*anti-klontermiddel*	*E542*	*Beendermeel*
*Stabilisator*	*E543*	*Natriumcalciumpolyfosfaat*
*Emulgator*	*E544*	*Calciumpolyfosfaat*
*Emulgator*	*E545*	*Ammoniumpolyfosfaten*
*emulgator*	*E546*	*Dimagnesiumdifosfaat*
*anti-klontermiddel*	*E550*	*Natriumsilicaat*
*anti-klontermiddel*	*E551*	*Siliciumdioxyde*
*anti-klontermiddel*	*E552*	*Calciumsilicaat*
*anti-klontermiddel*	*E553a*	*Magnesiumsilicaat*
*anti-klontermiddel*	*E553b*	*Talk*
*anti-klontermiddel*	*E554*	*Natriumaluminiumsilicaat*
*anti-klontermiddel*	*E555*	*Kaliumaluminiumsilicaat*
*anti-klontermiddel*	*E556*	*Aluminiumcalciumsilicaat*
*anti-klontermiddel*	*E557*	*Zinksilicaat*
*anti-klontermiddel*	*E558*	*Bentoniet*
*anti-klontermiddel*	*E559*	*Kaolien*
*anti-klontermiddel*	*E570*	*Stearinezuur*
*anti-klontermiddel*	*E571*	*Ammoniumstearaat*
*anti-klontermiddel*	*E572*	*Magnesiumstearaat*
*anti-klontermiddel*	*E573*	*Aluminiumstearaat*
*metaalionen-binder*	*E574*	*Gluconzuur*
*metaalionen-binder*	*E575*	*Glucono-delta-lacton*
*metaalionen-binder*	*E576*	*Natriumgluconaat*
*metaalionen-binder*	*E577*	*Kaliumgluconaat*
*zuurteregelaar*	*E578*	*Calciumgluconaat*
*ijzerbron*	*E579*	*IJzer gluconaat*
*Stabilisator*	*E585*	*IJzer lactaat*

E600-699 : Smaakversterkers

Smaakversterkers zorgen dat de smaak van een product sterker wordt of voegen een smaak toe.

*Herkomst*	*Doel*	*E-nummer*	*Naam*	*Opmerkingen*
*Synthetisch*	*Natuurlijk aminozuur, smaakversterker*	*E620*	*L-glutaminezuur*	*Sommige mensen kunnen er overgevoelig voor zijn (zie E621). Mag niet in babyvoeding (jonger dan 3 maanden) worden gebruikt.*
*Synthetisch*	*Natuurlijk aminozuur, smaakversterker*	*E621*	*Natriumglutamaat*	Kan bij overgevoeligheid persoonlijkheidsveranderingen, woedeaanvallen, schizofrenie, apathie en gedragsstoornissen zoals hyperactiviteit veroorzaken. Mag niet in babyvoeding (jonger dan 3 maanden) worden gebruikt.
*Synthetisch*	*Natuurlijk aminozuur smaakversterker*	*E622*	*Kaliumglutamaat*	*Vergelijkbaar met E621*
*Synthetisch*	*Natuurlijk aminozuur smaakversterker*	*E623*	*Calciumglutamaat*	*Vergelijkbaar met E621*
*Synthetisch*	*Natuurlijk aminozuur smaakversterker*	*E624*	*Ammoniumglutamaat*	*Vergelijkbaar met E621*
*Synthetisch*	*Natuurlijk aminozuur smaakversterker*	*E625*	*Magnesiumglutamaat*	*Vergelijkbaar met E621, maar kan soms ook een kalmerende werking hebben*
*Natuurlijk*	*Smaakversterker*	*E626*	*Guanylzuur*	Kan bij overgevoeligheid astmatische reacties of oedeemvorming veroorzaken. Verdacht van het veroorzaken van hyperactiviteit bij kinderen. Mag niet in babyvoeding (jonger dan 3 maanden) worden gebruikt.
*Natuurlijk*	*Smaakversterker*	*E627*	*Natriumguanylaat*	*Vergelijkbaar met E626. Vooral gewonnen uit gist*
*Natuurlijk*	*Smaakversterker*	*E628*	*Kaliumguanylaat*	*Vergelijkbaar met E626. Vooral gewonnen uit gist*
*Natuurlijk*	*Smaakversterker*	*E629*	*Calciumguanylaat*	*Vergelijkbaar met E626. Vooral gewonnen uit gist*
*Synthetisch*	*Smaakversterker*	*E650*	*Zinkacetaat*

E700-799 : Conserveermiddelen

*Herkomst*	*Doel*	*E-nummer*	*Naam*	*Opmerkingen*
*De schimmel Streptomyces ambofaciens*	*Conserveermiddel*	*E710*	*Spiramycines*	*Een groep van antibiotica*
*De schimmel Streptomyces fradiae*	*Conserveermiddel*	*E713*	*Tylosine*	*Een groep van antibiotica*